EL TOP TEN "TAPAS DEL MUNDO"
La palabra "tapa", es una forma y manera de expresión universal que sobreentiende, que se trata de un bocado a la española.
Pues bien, eso precisamente es lo que vamos a disfrutar. Partiendo del entendido, que tapa puede ser cualquier bocadillo, de cualquier parte del mundo que se come de un bocado o dos mordiscos.
Un entremés que por lo general se disfruta socializando con amigos o familiares acompañados de una bebida.
Las tapas son una comida de goce, informal. De pie en una barra o sentado al pie de la mesa.
Puede ser clásica o tradicional, también como moderna y vanguardista.
La tapa permite probar diferentes texturas y sabores. Este pequeño bocado, que puede ser un trozo de tortilla de patatas, posiblemente, la más clásica de todas, hasta un trozo de langosta con espuma de tomate y pimentón.
Acto seguido, al menos en mi caso, se ordena unos callos a la madrileña, para seguir comiendo más, probando de todo un poco, entre una cañita (vaso pequeño de cerveza) o una copa de vino.
Es un momento para relajarse y disfrutar.
Es habitual escuchar en España "vamos de tapas tío"; música para mis oídos.
Las tapas tienen algo fascinante, al menos para su servidor; es un espacio de disfrute donde los sentidos se impregnan de imágenes, colores, aromas y sabores. Es una postal; un recuerdo.
Es una manera divertida y descomplicada de comer en cualquier parte del mundo; aunque la tapa como tal, es un plato que dice España por doquier, tal cual el pincho, aunque ambos son hermanos de diferentes madres. Dejémoslo ahí.
Te invito a recorrer el mundo en 10 tapas y maridajes sugeridos:
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Tapa: Croquetas de Jamón Ibérico. Maridaje: Un vino blanco español de Albariño o un Cava Brut.
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Tapa: Bruschetta de Tomate y Albahaca. Maridaje: Vino blanco italiano de Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda.
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Tapa: Gambas al Ajillo. Maridaje: Un vino blanco español de Verdejo o un Chardonnay de Australia.
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Tapa: Patatas Bravas. Maridaje: Un tinto joven español de Tempranillo o un Pinot de Oregón.
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Tapa: Nigiri de Atún, Salmón y Anguila. Maridaje: Champagne Rosé o Prosecco italiano.
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Tapa: Ceviche de Pescado. Maridaje: Vino blanco chileno de Sauvignon Blanc costero o un Riesling alemán.
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Tapa: Tortilla Española. Maridaje: Un vino tinto español de Garnacha o un Merlot de California.
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Tapa: Hummus con Tostadas. Maridaje: Un vino rosado provenzal o un vino blanco griego de Assyrtiko.
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Tapa: Empanadas de Carne. Maridaje: Un tinto argentino de Malbec o un Cabernet Franc joven del Valle del Loira.
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Tapa: Queso Manchego con Mermelada de Higos. Maridaje: Un tinto español de Rioja o un francés de Provenza.
En próximas publicaciones, en las Recetas de Ale te voy a dar el paso a paso, para que las hagas en casa y disfrutes con tus amigos y familiares.
Para mi la palabra "tapa" es precisamente eso, compartir.
No te vayas de este mundo sin comerlas todas y cuantas más.